Os supermercados ainda não voltaram ao normal, de acordo com a Food Industry Association. Os preços ainda estão altos e isso faz com que as prateleiras fiquem vazias e as refeições nos restaurantes tenham preços mais altos ou sejam retiradas do cardápio.
O problema com a cadeia de supermercados que está sofrendo é que os itens em falta continuam inconsistentes e regionais. Numa semana, o comprador pode encontrar milho enlatado e na próxima pode já ter saído. O que os compradores podem encontrar em Nova York, as pessoas podem não ver por semanas ou meses na Califórnia.
Também é afetado pelo que é popular regionalmente. O que os clientes cozinham e costumam usar na Califórnia, os nova-iorquinos podem simplesmente não comer. É difícil construir uma lista de compras em torno de coisas que podem ou não estar totalmente fora de estoque de uma semana para a outra.
O FMI relata que a cadeia de suprimentos está confusa em todos os pontos. A escassez pode estar relacionada à falta de materiais, ingredientes, equipamentos ou transporte por caminhão. Um produto pode ser afetado por uma ou todas essas coisas. Os impactos climáticos são produzidos e cultivados nos EUA também. Se um incêndio florestal arruinar as safras, elas não poderão ser vendidas ou terão alta demanda devido ao baixo fornecimento.
Produtos e ingredientes necessários de outros países que também sofrem podem estar enfrentando escassez de mão de obra para produzir o que os EUA precisam ou o envio não pode ser concluído.
As pessoas ainda estão comprando a granel da maneira como começaram, com medo do início da pandemia, causando uma maior demanda por suprimentos.
Antes da pandemia, o FMI relata que as pessoas gastavam US $ 113,50 em média em 2019 com mantimentos. Em 2020, a média passou a ser de $ 161, em parte porque as pessoas pararam de sair para comer e comer em casa. Agora, a média caiu para US $ 143 por semana, ainda mais alta do que a média pré-pandemia.
A maneira como as pessoas vivem suas vidas também está impactando as vendas de alimentos. As pessoas ainda estão optando por comer menos fora, além de trabalhar em casa. Isso está fazendo com que mais pessoas comam em casa no almoço e no jantar. Eles precisam comprar mais mantimentos para complementar suas escolhas.
O fornecimento de mantimentos provavelmente não voltará ao normal até perto do final de 2022, e a melhor maneira de contornar isso até então é comprar mantimentos mais cedo.
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