No sábado, a Hector Wine Company, uma popular vinícola Finger Lakes com profundas raízes históricas, celebrou seu décimo aniversário e marcou o marco com o lançamento de dois novos vinhos.
A Hector Wine Company foi fundada em 2010 pelo viticultor de sétima geração Jason Hazlitt e o veterano enólogo de Finger Lakes, Justin Boyette. A ideia era criar uma visão mais estável e focada para os vinhedos de Sawmill Creek, o vinhedo da família de Hazlitt, e fazer vinhos que representassem o lado sudeste do Lago Seneca. Em 2012, Alexandra Bond juntou-se à equipe de vinificação e, desde então, tornou-se parceira da vinícola, à medida que continuam a expandir os limites da vinificação e da hospitalidade Hector.
A Hector Wine Company se tornou um lugar comunitário onde as pessoas podem compartilhar sua voz, arte, música e celebrar a vida. O foco da vinícola sempre foi em vinhos artesanais e fornecer um lugar amigável e cheio de alma para apreciá-los, disse Hazlitt. Continuaremos nossa abordagem prática de cultivo e vinificação. Os últimos dez anos foram desafiadores e tivemos que mudar e ajustar as coisas constantemente para nos tornarmos melhores. Gostaríamos de saudar os sócios do nosso clube, torcedores e novos amigos que virão.
Antes da pandemia de COVID-19, uma celebração maior foi planejada para comemorar esse aniversário marcante, mas esses planos foram alterados para garantir a segurança dos clientes e membros da equipe. Em vez disso, a vinícola serviu voos de vinho sentados e lançou dois vinhos de aniversário muito especiais; um Chardonnay e um Cabernet Sauvignon.
O Chardonnay do 10º aniversário foi feito com vinhas Chardonnay que a família de Jason plantou há 40 anos do outro lado da estrada da vinícola em sua fazenda de sétima geração. Foi fermentado com leveduras indígenas e feito em carvalho 100% francês e é um grande exemplo do estilo de vinhos brancos que somos apaixonados por fazer, explicou Bond. O Cabernet Sauvignon de 10º aniversário é na verdade o primeiro de uma série de Cabernets reserva que você pode esperar de nós. Selecionamos quatro barricas da safra de 2017 que eram verdadeiramente dinâmicas, envelhecemos o vinho em barricas por 18 meses em vez dos dez habituais e, em seguida, envelhecemos em garrafa por mais um ano.
O aniversário não foi o único motivo de comemoração no sábado, já que Bond também deu as boas-vindas ao primeiro filho, solidificando totalmente o ligação entre ela e a Hector Wine Company.
A Hector Wine Company está aberta todos os dias das 12h às 18h e serve voos de vinho sentados todos os dias até às 17h30. Para garantir a segurança dos clientes e funcionários, a vinícola oferece aos hóspedes a possibilidade de sentar-se ao ar livre, sob uma barraca lateral, junto com algumas opções de assento interno socialmente distantes. A vinícola recentemente adicionou lâmpadas de calor à sua barraca para manter os clientes confortáveis enquanto o tempo esfria.
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