Main Deck: Criando espaço para a história e as pessoas de Penn Yan

Se você quer um gostinho da história náutica de Penn Yan e uma ótima comida em estilo francês da Nova Inglaterra e Cajun, então você precisa conferir o Main Deck.





O Main Deck fica no extremo norte do Keuka Lake, na vila de Penn Yan, e traz três conceitos gastronômicos exclusivos para a vila - restaurante Main Deck, Tunnel Bar e lounge no pátio e serviço de janela take-away Scuttlebutts.



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Visite o Main Deck, o novo restaurante da fazenda à mesa à beira-mar inspirado em barcos em Penn Yan



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“Criamos um espaço que permitiria coletivamente que as pessoas desfrutassem durante todo o verão e inverno e não apenas uma sala de jantar”, disse Bradley Burritt

O nativo e proprietário de Penn Yan, Tim Stuart, encontrou a ideia para o restaurante.



O pai de Stuart, Robert Stuart, é o falecido proprietário da Penn Yan Boats e designer do “Tunnel Drive”, um projeto de barco que permite que os barcos sejam encalhados sem danificar o equipamento de corrida.

O Main Deck celebra a rica história náutica do pai de Stuart e oferece culinária da fazenda à mesa. Dentro do restaurante, você pode ver o trabalho do pai de Stuart, bem como a carpintaria local vista nas mesas, no teto e nas cadeiras.

“O conceito do Main Deck era trazer mais atenção para Penn Yan como uma cidade para realmente ganhar força para adicionar turismo aqui. Queremos fazer parte disso, não apenas exclusivo”, disse o gerente geral Brad Burritt.



“Temos este espaço convidativo que inclui muito do talento local através da vertente gastronómica, do vinho, da carpintaria e da arquitetura deste edifício.”

“O plano era usar técnicas de culinária francesas e francesas cajun e aplicá-las a mais da culinária local desta região”, disse o chef executivo Jason Lambert

Jason Lambert, o Chef Executivo do Main Deck, vem de Nova Orleans, Louisiana, e trabalhou com chefs famosos no passado, como Emeril Lagasse e Isaac Toups.

Ele disse que foi por acaso como ele acabou no convés principal.

“Isso meio que deu certo. Minha parceira é de Rochester, então ela tem muita família aqui. Temos um filho de dois anos, então decidimos nos mudar para encontrar um lar mais próximo de nossa família”, disse Lambert.

Lambert disse que é o sonho de um chef cozinhar da fazenda à mesa e cozinhar de tantas maneiras.

“Estamos literalmente usando produtos de toda a região de Finger Lakes, sejam fazendas Bedient, fazendas Rosenkrantz para carne bovina, Whiskey Hill para nossos coelhos, alguns dos menonitas locais. Tem sido ótimo”, disse Lambert.

“A agricultura, é como o sonho de um chef, poder puxar de tantas avenidas até qualquer coisa basicamente culinária local, seja animais para produzir. Há uma extensa biblioteca de coisas para extrair e é fantástico.”

O restaurante abriu em julho passado e todos os três conceitos gastronômicos estarão em pleno vigor muito em breve

“Temos o Tunnel Bar aberto, temos o bar Main Deck e a sala de jantar totalmente abertos e operamos cinco noites por semana para jantar, incluindo brunch de domingo às 10 horas da manhã”, disse Burritt.

“Estamos trabalhando em Scuttlebutts, que será lançado muito em breve, e impulsionando esse negócio para o futuro.”

O Main Deck está aberto de quarta a domingo, então se você estiver visitando Penn Yan, ou for local na área, pare e mergulhe na cultura de Penn Yan.


Mais: Main Deck, um conceito de jantar da fazenda à mesa em três partes traz pratos contemporâneos da fazenda à mesa para os Finger Lakes



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