Os residentes de Lyons têm um novo estabelecimento de jantar requintado encontrado em um antigo clássico. O Maitre D 'no Trombino's abriu suas portas em setembro, trazendo pratos de bistrô americano feitos com alguns dos melhores e mais frescos ingredientes de Nova York. Christopher VanEpps, gerente geral, rapidamente se apaixonou por Lyons - as pessoas, a comunidade, o orgulho - e queria oferecer à cidade uma experiência gastronômica deliciosa e requintada.
O prédio na 12 Pearl Street em Lyons já havia abrigado uma casa de ópera e, mais recentemente, o restaurante Trombino's. Em vez de modernizar o espaço escuro e enfumaçado que Trombino's tinha sido, a VanEpps escolheu explorar as raízes do edifício. Decidi preservá-lo do jeito que estava e atualizá-lo de volta para um pouco antes de ser um restaurante. Eu agora estava datando meu projeto da década de 1940 e fundindo um restaurante com uma casa de ópera, disse Christopher VanEpps. Iluminação vintage, pisos de madeira, cores ricas e texturas iriam trazer este espaço de volta à vida.
A atenção aos detalhes foi a chave para a reformulação do restaurante. A sala de jantar de luxo inclui toques visuais do passado do edifício. Uma taxidermia falsa para combinar com a sensação rústica da madeira natural é vestida com trajes de teatro antiquados, utilizando trajes de ópera e cortinas vintage. Uma parede de vinho foi adicionada ao restaurante para mostrar o Maitre D 'na seleção de vinhos finos do Trombino, e os assentos de banquete no estilo da cidade de Nova York na área do bar fornecem o fluxo de conversa e interação mesa a mesa.
A atmosfera acolhedora do restaurante vai além da interação com outros hóspedes. A VanEpps também queria se inserir na vida dos clientes e incorporou essa ideia ao nome do restaurante. Quando se tratava de um nome, comecei quando fui ensinado neste setor pela primeira vez. Disseram-me que, para ter sucesso, eu não era apenas um gerente ou operador, eu precisava atender a todas as necessidades dos clientes. Eu precisava lembrar seus nomes, suas famílias, suas histórias e suas vidas - eu era o Maitre D ', explicou Christopher VanEpps. Em [honra] do Trombino's, eu incorporei os dois e vim com o Maitre D 'no Trombino's.
Oferecendo o que os clientes apreciam e esperam, o Chef Daniel Yacashin usa ingredientes frescos, de origem local, para criar um menu moderno. Aludindo à antiga existência do espaço como uma casa de ópera, os cursos são temáticos operaticamente. As ofertas variam de várias pizzas a Chick Pea Fritters e PEI Mussels; os interlúdios incluem saladas cobertas com peras escalfadas, queijo de cabra ou quinoa torrada. Os finais incluem nhoque de ricota com abóbora, Bone-In Pork Chop com folhas de couve de Bruxelas e polenta provolone e hambúrguer de grão de bico com batatas fritas caseiras cortadas à mão.
O Maitre D ’at Trombino's, localizado na 12 Pearl Street em Lyons, está aberto de terça a quinta das 4h30 às 9h30, e às sextas e sábados das 4h30 às 10h30. Seu menu está disponível: em www.maitredattrombinos.com .
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