A indústria de food service foi um dos setores mais atingidos após a pandemia, mas as formas como eles evoluíram para se adaptar aos tempos podem ser vistos como bastante impressionantes.
Muitos restaurantes tornaram-se móveis ou melhoraram sua experiência de entrega de comida.
Muitos restaurantes que viraram food trucks podem ser encontrados no Rochester Public Market neste verão.
A equipe é um dos maiores problemas na manutenção de um restaurante no momento e, ao mudar para um modelo de negócios menor, como um food truck, a equipe se torna muito mais fácil de gerenciar.
Tony Simone, proprietário de uma Pizza Fired da Tuscan Wood, diz que leva apenas 4 pessoas para trabalhar em seu food truck.
Agatina Italian Eats diz que eles só precisam de dois para dirigir o caminhão, mas de 8 garçonetes, 5 cozinheiras e lava-louças e bussers para administrar um restaurante.
A opção de usar food trucks resulta em um menu menor, mas a capacidade de se conectar com pessoas fora do restaurante abre a oportunidade para novos clientes quando os restaurantes reabrem.
Receber as manchetes mais recentes em sua caixa de entrada todas as manhãs? Inscreva-se na nossa Edição Matinal para começar o dia.
