O Café 19 tem como tema o Movimento pelos Direitos das Mulheres. Todas as obras de arte em nossas paredes são imagens de pop art de sufragistas do Movimento. Queríamos pegar o Movimento dos Direitos da Mulher e fundi-lo com um lugar moderno, divertido e confortável para comer. Queríamos que as pessoas pudessem desfrutar de uma boa comida e ainda estar rodeadas pela inspiração que essas mulheres nos deram. Estar em Seneca Falls, o berço dos direitos das mulheres, foi um conceito legal de se ter. Isso dá às pessoas que vêm visitar o Parque Histórico Nacional dos Direitos da Mulher outro lugar para ir e se conectar com a história.
Sou chef, fiz faculdade de culinária, então comida de qualidade é o que realmente importa para mim. Fazemos tudo do zero, incluindo os nossos pastéis na caixa da frente. Assamos e cortamos nossas próprias carnes. Todas as sopas e molhos para salada são feitos aqui. A qualidade do produto é importante para mim. Durante o verão, é bom ter nossa esplanada, que é um dos poucos lugares na cidade com essa opção.
Leia a entrevista completa com Casey Galloway em LostFLX.com .
