Em 1996, logo após a estreia do Rosalie’s Cucina em Skaneateles, Marc Albino se candidatou a trabalhar no restaurante de estilo toscano.
Ele não conseguiu o emprego.
Albino então se matriculou na escola de culinária. Depois de se formar, ele voltou para o Rosalie's, onde começou como sous chef em 2003. Por que ele queria voltar para um lugar que inicialmente o rejeitou?
É um grampo na comunidade. Não há nada melhor por aí, disse Albino.
A partir de 1º de janeiro, após 16 anos trabalhando no restaurante, Albino assumiu o controle total. E seu objetivo mais importante, disse ele, é preservar o legado que o tornou um destino tão popular na comunidade.
Mais recentemente, como sócio-gerente, depois de um tempo como gerente geral e chef executivo, Albino está assumindo o restaurante do antigo proprietário Gary Robinson, que permanecerá como parceiro de consultoria.
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