Como um dos 17 finalistas, a RealEats continua focada em vencer a Grow-NY, uma competição de negócios de alimentos e agricultura que apóia startups inovadoras e de alto crescimento no mercado de consumo de alimentos.
Os vencedores serão anunciados no Grow-NY Food and Ag Summit em Rochester esta semana, onde US $ 3 milhões em prêmios serão distribuídos aos vencedores.
Mas antes de apresentar sua oferta final para a competição, os principais atores da comunidade apoiaram a RealEats no prefeito Ronald L. Alcock, a ex-senadora Catharine Young do Centro de Excelência para Alimentos e Agricultura do Estado de Nova York de Cornell, o gerente da cidade Sage Gerling e o ex-senador Michael F Nozzolio antes da competição desta terça-feira.
William Simon, do Geneva Centre for Concern, concedeu uma placa ao Chef Executivo Marco Ballatori em nome do excelente apoio e contribuições da RealEats para encher a despensa de alimentos para a comunidade.
Localizada fora de Genebra, a RealEats subiu e invadiu o mercado de refeições preparadas com sua equipe completa de 45 a 50 pessoas, produzindo milhares de refeições por semana que são enviadas para 22 estados, principalmente na área Nordeste.
Quando se trata de processamento de refeições, o RealEats tem um procedimento bem oleado que foi mostrado em tela inteira após a entrega da placa e os convidados foram convidados para um tour por suas instalações.
Depois de embalar os produtos pré-limpos e cozidos em contêineres, eles são armazenados em freezers para resfriar com segurança o produto a 70 graus em duas horas e até mesmo cair para 40 graus quatro horas depois.
Dentro da geladeira da sala de selagem, há duas máquinas onde sacos plásticos selam os alimentos a cada 35 segundos, fechando mais de 20.000 sacos por semana.
Atualmente estamos operando um, você sabe, um turno de 40 horas por semana para todos que estão aqui e que estão preparando todo o cozimento e embalagem, bem como o envio após os produtos serem resfriados, disse Ballatori.
Ballatori também observa a conveniência como uma necessidade com seu produto, onde a maioria das empresas de kits de refeição enviam ingredientes que podem levar uma hora apenas para preparar o jantar.
Muitas pessoas trabalham 12 ou 14 horas por dia, então é aí que viemos, onde você pode ter uma refeição saudável e balanceada que foi curada por profissionais da culinária com sabores mundanos e realistas para o que está na moda em termos de sabor e o que é de origem responsável e sazonal na área; e que tudo se junta e uma refeição que pode estar na sua mesa em 10 minutos, disse Ballatori.
Alimentos saudáveis de origem local são coletados por empresas como Headwater Food Hub e Regional Access, que agregam produtos de fazendas menores e ajudam os agricultores a levar suas safras aos consumidores.
Obviamente, não foi por acaso que acabamos em Genebra. Estamos em uma região agrícola muito rica, afirmou.
O foco da nossa empresa é apenas comida limpa. Você não deveria se comprometer comendo conservantes e produtos químicos e, sabe, coisas como esse lixo, certo? Então, sempre fomos pela transparência e quando você olhar para nossa lista de ingredientes, certamente verá que não há nada que você não consiga pronunciar, continuou ele.
