Quando as pessoas querem comer um pouco mais saudável, geralmente recorrem a peixe ou frango. No entanto, a maioria de vocês provavelmente não sabe que a carne de veado é na verdade uma das opções de carne mais saudáveis que existe. A carne de veado é muito popular no mundo ocidental porque tem muitos nutrientes, vitaminas, proteínas e é pobre em gorduras. Se você já experimentou carne de veado e não gostou do sabor, provavelmente é devido à má preparação. Existem dezenas de receitas online para cozinhar carne de veado, mas existem algumas regras universais que devem ser seguidas ao prepará-la.
Não cozinhe demais
O primeiro erro que as pessoas geralmente cometem ao preparar a carne de veado é que a cozem demais. Quando é cozido demais, a carne se torna difícil de mastigar e borrachenta. Esta é uma carne magra e com muito baixo teor de gordura, por isso é melhor servi-la mal passada. Além disso, se a carne de veado estiver cozinhando por muito tempo, ela começará a perder seus nutrientes. Além disso, ao preparar o equipamento de cozinha essencial que você pode encontrar aqui , use uma panela e coloque a carne nela. No entanto, não cubra a panela e certifique-se de que a carne de veado esteja aquecida à temperatura ambiente antes de jogá-la na panela.
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O corte determina o método de cozimento
A maneira como você prepara a carne de veado dependerá, em última análise, de onde vem o corte . Se o corte for um lombo ou lombo, você tem mais espaço para grelhar em fogo alto e pode selar a carne e fazê-la chiar um pouco. Outro ótimo método de cozimento para esta parte da carne de veado é fumar. Se você estiver com pouco tempo, tente um fumante vertical de carvão em vez de. Ele cozinha mais rápido do que outros tipos e não precisa de tanto combustível. Por outro lado, se o corte for proveniente de algumas áreas mais duras, como pescoço ou ombro, terá de cozinhá-lo aos poucos, com refogado ou guisado. Por exemplo, você pode fazer uma ótima sopa com essa carne se tiver paciência e tempo.
Lembre-se, não é carne de milho!
Isso é muito importante - carne de veado não é a mesma coisa que bife! Portanto, não o use como um substituto em receitas de carne bovina. A carne de veado tem muito menos gordura e marmoreio do que a carne alimentada com milho, por isso não vai se comportar da mesma forma durante o cozimento, nem os sabores vão combinar. Grama forrageira de veado, bolotas, ervas e muitas outras plantas para que sua carne tenha um sabor significativamente melhor e um pouco mais forte. Normalmente é por isso que os preços da carne de veado nos restaurantes são mais altos do que os da carne bovina, mas vale a pena.
Amaciar a carne
O mais importante ao preparar a carne de veado é amaciá-la, porque esta carne pode muitas vezes ser viscosa e dura se não preparada bem. Para começar, triture os pedaços com um martelo de carne e coloque-os em uma marinada por pelo menos oito horas. Existem ótimas receitas para marinada de veado online , ou você pode encontrar alguns ótimos na loja, mas você deseja incluir ingredientes ácidos, como suco de limão para quebrar as fibras dos músculos e tornar a carne mais macia. Você pode até mesmo contar com produtos secos com sal, café ou gengibre, que também irão torná-la macia e macia.
No entanto, lembre-se de não exagerar no sal. Uma vez que o bife de veado não é igual ao bife normal e é mais magro, pode secar facilmente. Portanto, se você colocar muito sal, ele pode se tornar espasmódico bem diante de seus olhos. Além disso, não se esqueça de tirar essa pequena gordura da carne. Você pode pensar que se deixá-lo, a carne não vai secar. Mas, na verdade, a gordura de veado tem um gosto terrível e só pode arruinar sua refeição.
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Assim como qualquer outra carne, a carne de veado também requer um tratamento especial se você quiser fazer isso direito. Essas dicas acima irão garantir que você faça tudo certo e que prepare uma refeição incrível com sua carne de veado, portanto, seja cuidadoso e paciente com isso.
