Um trabalho de fim de semana na sala de degustação da Three Brothers Wineries and Estates levou Justin Paolicelli '07 a uma carreira inesperada. Hoje, ele é o enólogo da empresa Seneca Lake, que possui três vinícolas e uma microcervejaria em sua propriedade.
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Paolicelli graduou-se pela ESF com ênfase em fitopatologia e fisiologia. Sua então namorada / agora esposa, Erica, estava trabalhando na Three Brothers Winery para ganhar dinheiro para a pós-graduação. Nos fins de semana, Paolicelli ajudava na sala de degustação. Durante esses turnos, ele conversava com o proprietário Dave Mansfield sobre os vinhedos.
