O criador de uvas da Cornell University, Bruce Reisch, passou mais de quatro décadas criando uma nova uva híbrida para vinho branco, Aravelle. A uva foi desenvolvida cruzando as uvas Cayuga branca e Riesling em 1981 e possui as qualidades de ambas as uvas, como resistência a doenças de mofo, facilidade de crescimento, produtividade e características de sabor desejáveis.
Reisch estreou Aravelle na conferência Business, Enology, and Viticulture (B.E.V.) NY 2023 em Syracuse. A uva foi inicialmente chamada de 'New York 81', e os produtores que a testaram começaram a perder o interesse até descobrirem que era mais resistente à podridão do que a Riesling.
O melhoramento da uva é um processo longo e meticuloso que requer paciência, testes e anos de espera. Milhares de mudas podem ser plantadas a cada ano, cada uma representando uma nova variedade em potencial. Essas mudas são testadas por cinco a oito anos, e as melhores são propagadas para fazer seis novas videiras com as características desejadas.
Depois de muitos anos de testes, as videiras consideradas bem-sucedidas são enviadas para viveiros para propagação e plantio. No caso de Aravelle, as videiras foram enviadas para dois viveiros de Nova York, que então compartilharam as videiras de teste com vinhedos interessados.
Reisch e seus colegas da Cornell Cooperative Extension começaram a produzir frutas suficientes para vinificação após três anos de testes. Depois de fazer pesquisas para nomes diferentes, eles decidiram por Aravelle, que significa “graça, favor, respostas às orações”. Novos plantios levarão de três a quatro anos, e levará mais um ano até que o Aravelle seja lançado no mercado. No entanto, alguns vinhedos que plantaram vinhas NY 81 anos atrás para fins de teste poderiam produzir um vinho Aravelle rotulado no próximo ano.
