É uma indústria em expansão, despejando empregos e dinheiro nas comunidades de Nova York. Com mais de 400 cervejarias licenciadas em todo o estado, gerando um impacto econômico anual de US $ 3,4 bilhões, estamos aprendendo como a cerveja artesanal está produzindo algo grande para a cidade de Auburn.
No coração do centro de Auburn, fica um local que está preparando algo novo nesta comunidade. 'Tínhamos muita confiança no que estávamos fazendo, mas pensávamos que teríamos cerveja suficiente para sempre. Aprendemos muito rapidamente que não. Decolou de uma forma que não prevíamos ', disse Mark Schultz, coproprietário da Cervejaria Prison City. Schultz faz parte do renascimento, ajudando a lançar uma indústria que está literalmente borbulhando e dando nova vida à comunidade de Auburn. “A região tinha muito mais sede de cerveja artesanal do que imaginávamos. Há uma grande comunidade de cerveja artesanal aqui em Auburn que não reconhecemos ', disse ele.
Schultz e sua esposa abriram a cervejaria Prison City em 2014. Eles começaram com uma pequena operação de 5 barris e rapidamente perceberam que tinham algo grande. 'As pessoas estão realmente colocando suas fichas e apostando em Auburn, que é o que fizemos há 5 anos', disse Schultz.
A poucos quarteirões de distância fica o Next Chapter Brewpub, que foi inaugurado em agosto passado por Scott e Michelle DeLap. “Minha casa é aqui em Auburn e estamos felizes por fazer parte do que está acontecendo aqui”, disse Scott DeLap. Eles também viram o aumento da cerveja artesanal e se orgulham de servir algo para todos, incluindo cervejas sem glúten. Eles viram rapidamente a mudança da paisagem de Auburn e estão emocionados por fazer parte disso. 'Auburn está realmente crescendo. Temos muitos exemplos para ver ', disse Scott DeLap. 'Certamente as duas cervejarias da cidade estão criando muita tração para as pessoas e agora a terceira, esperamos contribuir para isso. O Auburn Public Theatre é o tipo de negócio ou organização que ajudou a patrocinar o ressurgimento de Auburn e deu às pessoas algo para fazer. '
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