O Finger Lakes Community College lançou um certificado de viticultura de um ano para fornecer um caminho mais rápido para uma carreira na indústria de cultivo de vinho e uva, especialmente para adultos que já têm um diploma universitário.
O programa de 29 horas de crédito consiste em nove classes que fornecem uma educação prática em viticultura e vinificação. Os alunos irão adquirir as habilidades necessárias para se tornar um entusiasta do vinho ou começar uma posição inicial na indústria do vinho. Eles também terão a opção de continuar e obter o grau de associado FLCC em viticultura e tecnologia do vinho, que inclui cursos adicionais em ciências, bem como em história e comunicação.
Temos tantos alunos que passam por aqui que já têm um diploma, disse Paul Brock, professor associado de viticultura e tecnologia do vinho.
Muitos dos estudantes de viticultura e tecnologia do vinho da FLCC são adultos mais velhos ou até aposentados interessados em fazer a transição para uma nova carreira na icônica indústria da região. Este programa permite que eles se concentrem nas habilidades essenciais de cultivo de uvas e produção de vinho, e fornece a eles uma credencial reconhecida, acrescentou Brock.
Kerry Mallon, de Brockport, aprendeu sobre o programa em um artigo da revista Wine Spectator e se tornou um dos poucos alunos da primeira turma de certificação em fevereiro.
É mais acadêmico do que eu pensava que seria, especialmente no que diz respeito à abordagem do vinhedo. Eu não esperava me aprofundar tanto no conhecimento do solo, do manejo de pragas e ervas daninhas com tanta profundidade, disse ela. Embora COVID-19 tenha significado uma boa quantidade de trabalho online, ela aprendeu a podar vinhas em um vinhedo e a medir o açúcar do suco e o teor de álcool do vinho no laboratório de enologia da faculdade.
Os cursos exigidos são Química Geral I, Introdução a Vinhos e Vinhas, Técnicas Básicas de Viticultura, Prática de Tecnologia em Vinhas de Verão, Introdução a Técnicas de Laboratório de Enologia, Gestão de Vinhas, Prática de Tecnologia de Vinhos de Outono, Enologia I e Primeiros Socorros e Suporte Básico de Vida.
Como um aluno mais velho e voltando, eu estava um tanto hesitante em fazer isso de duas perspectivas. Um, estou sem prática neste nível de ciência? Dois, a indústria contratará alguém como eu? Disse Mallon. Agora, eu diria a qualquer um para fazer isso, e se você acha que está muito velho, você não é. Tive que cavar fundo nos recessos do meu cérebro para extrair algum conhecimento antigo de ciência e matemática para passar, mas até agora tudo bem.
Quanto a ser contratada, estou trabalhando em um estágio e estou muito esperançosa, continuou ela. Pelo que vi passeando pelas vinícolas de Finger Lakes e visitando salas de degustação, há pessoas de todas as idades envolvidas em todos os níveis. Portanto, estou muito encorajado a esse respeito.
A FLCC lançou seu programa de graduação em viticultura e tecnologia do vinho no outono de 2009 em resposta ao interesse entre os vinicultores locais por um programa de treinamento formal. O FLCC fez parceria com o Programa de Uvas Finger Lakes da Cornell Cooperative Extension e a Anthony Road Wine Company em 2012 para plantar um vinhedo de ensino e demonstração de 2 acres, onde os alunos aprendem as práticas práticas dos vinhedos e colhem uvas para vinificação.
Em 2015, a faculdade abriu o FLCC Viticulture and Wine Centre no Cornell Agriculture and Technology Park, em Genebra. A instalação possui um laboratório de enologia, adega de ensino, vinhedo e salas de envelhecimento para fornecer aos alunos o mesmo equipamento e ambiente que eles experimentarão na indústria.
As aulas são sempre uma mistura de alunos tradicionais recém-saídos do ensino médio e alunos mais velhos, como Mallon. Os alunos mais velhos nem sempre obtêm o diploma e, muitas vezes, assistem apenas às aulas relevantes. O novo programa de certificação garante que eles tenham uma credencial que representa um programa educacional coeso que os empregadores reconhecem.
A faculdade também está desenvolvendo uma versão online do certificado que compactaria os elementos práticos em uma residência de duas semanas, tornando-o mais acessível para aqueles que não têm tempo em sua agenda para aulas práticas ao longo do ano.
A programação da viticultura do FLCC foi recentemente apresentada em uma série de vídeos chamada In Depth, criada e distribuída na televisão pública. A série destaca avanços e inovações em educação, saúde, tecnologia, agricultura e outras indústrias.
Mallon disse que seus três meses no programa mudaram a maneira como ela vê a vinificação.
Você não verá o vinho da mesma maneira novamente. Apesar de toda a ciência precisa, é realmente um processo mágico, disse ela. Mesmo se você simplesmente estivesse curioso sobre como tudo funciona, vale a pena fazer o programa de certificação. Não é o mesmo compromisso que o diploma de associado, e você pode fazê-lo em tempo parcial ou com uma abordagem rápida, dependendo de seus objetivos.
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