Quando ouvi essas palavras proferidas por Jeff Harvey, o enólogo Ventosa Vineyards, quase me virei e corri. Essa mesma frase foi usada durante uma brincadeira de infância do irmão mais velho do meu amigo Yakky.
Mas isso era diferente. Desta vez, o cheiro era raro e refinado. Jeff tinha acabado de descobrir uma lata de uvas Pinot Noir em fermentação e, como um monge entrando em um santuário de Buda, ele se curvou lentamente até que seu nariz estivesse a alguns centímetros da superfície. Então ele inalou profundamente.
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Ele olhou para cima e sorriu, Você precisa sentir o cheiro disso. Mas não inspire muito porque há dióxido de carbono saindo. O cheiro era ótimo. Ele mexeu na lata de uvas esmagadas e fez sinal para que eu desse outra cheirada. O efeito foi triplicado, não esmagador, mas uma torrente de fragrâncias exóticas girando em meus labirintos olfativos. Embora eu seja apenas um bebedor de vinho casual, agora estava começando a entender o fascínio pelas sutilezas do vinho.
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